陸軍聯誼廳如意彌勒佛佑合左宗棠雞打響孫立人將軍官邸名號

 

陸軍聯誼廳如意彌勒佛佑合左宗棠雞打響孫立人將軍官邸名號

70載之前的今天、也就是1955年6月3日，國府以陸軍總司令孫立人上將打仗不行為藉口，先解除了孫的總司令職務，再用部屬少校郭廷亮預謀發動兵變為由，對孫實施看管偵訊，旋即被判處「長期拘禁」在臺中；1988年1月13日蔣經國逝世後，國防部長鄭為元親自下令，解除了孫長達33年的軟禁，才恢復自由身；1990年11月19日，病逝於寓所，享壽89歲。國軍莒光日電視教學節目前教官陸炳文老師，回顧此一公開的秘密並且補充說：

台北市南昌路一段136號，原係日據時期的「和洋併置」官舍建築，興建於1907年，1945年對日抗戰勝利，臺灣光復重回祖國懷抱後，因仁安羌戰役一戰成名、享有高度國際聲譽，且因古寧頭戰役，而對台海安全有重要貢獻的名將、孫立人將軍成為第一位入住，昔時中日高級將領等諸多特殊歷史背景，使它於2004年公告，指定孫立人將軍官邸，為百年市定古蹟，仍保留陸軍司令部、陸軍聯誼廳舊名。

今日同為陸炳文懷舊在此古蹟、陸軍聯誼廳宴客用膳50周年慶。依例自己撥打電話，給陸聯廳資深員工張會計，訂席只報名號「張小姐，我是莒光日陸老師」，中午仍舊坐在老位置、祥和大廳（玻璃屋）小舞臺正前，中間11桌保留座。彼此間很有默契，不用點菜就端上：「左宗棠雞」、「豆乾牛肉絲」、「鮮魚味噌湯」、「季節時蔬」、「蒸銀絲卷」、「白飯」及「水果」等，楊領班二話都不說，不疾不徐連著來菜。

其中的世界名菜「左宗棠雞」，由名厨彭長貴1952年於臺北彭園所創，盛行於中國菜系裡的湘菜類餐館，卻不被大陸上湖南人認同，也有人歸類為融合多種菜系的創新台灣菜；此料理尤其常見於美國、與加拿大的中餐館，為迎合西方人口味，由鹹辣變成了酸甜口味，多以半煎炸的方式，來取代油炸，再以醬油、糖、醋、辣椒等調味料，快炒而成佳餚，吃起來很可口，偏像糖醋版的韓式炸雞，實在是相當下飯又開胃。陸聯廳長供如意彌勒佛佑、融合常供招牌菜左宗棠雞，既打響了孫立人將軍官邸名號，又打造了美食與創作展演空間，融合古蹟意象與創作者之理念，成就藝文內容為核心交流平台。

追溯半世紀以來，陸老師來陸聯廳，前後惠顧約80回，始自長子彌月擺設酒席、70生朝一字書法七書習作十地巡展啟動雅集，兩度包下全場，《一件毛衣溫暖两岸心》簡報首映會、陸炳文藝壇交誼留影首發粥會等，使用過10次貴賓廳，2015台灣中華文化交流峰會、海峽兩岸書畫藝術家聯展等，多次訂在如意廳舉行，昨天重回孫立人將軍官邸，樂與兩位老員工張會計、楊領班等重温舊情歷歷，回味往事時光一逝永不回。

屢次回味「左宗棠雞」此左，竟然與彼左即晚清名將左宗棠，其間沒有半毛錢關係。據陸炳文再三考證後，證實「左宗棠雞」這一道名菜，與左宗棠並不存在任何關連。此菜發明人彭長貴，靈感來自於左宗棠作為滿清重臣的身分，兩人出生地均為湖南，同鄉則是不爭的事實，嗣後「左宗棠雞」，亦稱為「左公雞」，其來有自湘誼同鄉誼。另有一部美國紀錄片，名叫《尋找左宗棠》（The Search for General Tso）。該洋片中片花特别介紹說：

走進美國唐人街，任何一家中國餐館，皆可吃到左宗棠雞，而這款口感酥脆、味道甜酸帶辣的雞肉料理，正合外國人的口胃，就算不知道General Tso（左宗棠洋名）有甚麼豐功偉績？但是對General Tso's Chicken），幾乎讚不絕口，莫不有口皆碑。至於左宗棠的功績有甚麼？

且讓我們一起來，閱讀《晚清名將左宗棠全傳》（2009年5月，上中下三卷125.8千字，軍事科學出版社出版），發見業已引起廣泛關注，官宣而產生了很大影響。同（2009）年7月間，人民日報記者徐錦庚，曾就如何評價左宗棠的歷史功勛？採訪了作者陳明福，關於光復新疆的對話，問與答之中，找到10個縈縈大者，其特別重大，摘錄如下，可見一斑，得略知二三。

其一、西方列強對中國進行豆剖瓜分、任意宰割，在他們強行租借的地盤上，為所欲為、作威作福的年代，唯有湖南人硬頸，左宗棠不怕洋人，大長中國人的志氣，大滅洋人的威風，這在晚清的大吏、將軍、總督中，是獨一無二的。

其二、下重誓臣願抬棺奪回新疆，終於受命在他運籌指揮下，克服了不可想象的艱難險阻，用2年多時間，順利打敗了盤踞新疆13年之久的、沙俄和英帝走狗阿古柏，重光收復了新疆大部，並5次親上奏折建省。

其三、調遣重兵，進擊伊犁，輿櫬出關，威懾敵膽，為曾紀澤赴俄談判提供了、堅強后盾和武力支持，迫使凶惡而貪婪的沙俄，帶著唾沫吐出快要咽下去的肉，使伊犁連同新疆其余廣大地區得到光復，捍衛了國家主權和領土完整，這個永垂不朽的功績，怎麼評價都不過分。

因此陸老師今為文指出，收復新疆功勞不可抹滅，湖南騾子脾氣的左宗棠，吃苦耐勞，負重行遠，務實而不圖虛名，頭撞南牆而不回，當地回民百姓追念名將、讚頌「左公千古」不無道理！

及今也聯想起粥會名賢「丁公」、台北粥會第5仼會長丁慰慈，昔日倖從死神中逃生之作《血淚山河新疆行》一文，描述了以外交部派出莫斯科，中華民國駐蘇聯大使館三等秘書身分，冒死逃離前新疆省政府主席、“新疆王”、軍閥、屠夫盛世才魔掌略稱：「1943年2月，蘇軍在史達林格勒大勝，扭轉了二次大戰的局勢，而盛世才也變了心，圖再度靠攏莫斯科。同（1943）年11月，盛世才逮捕大部分由重慶去派新疆的、黨政軍工作人員，由於吳澤湘特派員在渝述職，而我是經常與蘇方往來的人，因此我不但入了獄，而且受了八種苦刑。

「盛世才統治新疆10年，受害的無辜者逾10萬人，我們被捕後，幸而史達林拒絕那反覆無常的小人，未加理會盛世才，⋯⋯我們才僥倖從“新疆魔王”魔掌、死神手中，再逃岀來，返渝述職。⋯⋯」所以亟欲走一趟新疆瞭解一下，過去省政府舊址的前世與今生，我矢志一生必去一次新疆，冀如我所願亦將如我所喜。